vendredi 19 octobre 2012

Nouvelle étape!

4 mois sans rien écrire, c'est un peu nul tout ça! Mais ce qui s'est passé hier m'a motivé à donner des nouvelles. J'aurais peut-être le temps un jour de détailler ces 4 derniers mois mais au cas où je ne le pourrais pas voici un résumé en images!

On a eu la surprise un beau jour de mars de voir arriver une entreprise d'échafaudage (notre propriétaire n'avait pas pris la peine de nous prévenir, sinon c'est pas drôle). Ce magnifique édifice est donc resté quasiment 4 mois devant la boutique. On a quand même réussi à installer des banderoles (en payant le café à la chef de chantier) pour rester un peu visible!


On a également à ce même moment commencé les démarches pour pouvoir installer une terrasse, et  après 6 mois de démarches administratives à n'en plus finir, nous avons pu enfin installer nos quatre tables fin septembre...Il a aussi fallu changer l'enseigne en catastrophe pour avoir cette fameuse autorisation car il est obligatoire qu'elle soit rétractable (personne n'a eu la bonne idée de nous le dire avant...)!


On a aussi installé une nouvelle vitrine avec de belles étagères en verre où maintenant on voit bien toutes les viennoiseries comme les nouveaux  croissants amandes framboises et amandes pistache!



Information capitale, Timothée a appris à faire du vélo sans roulettes!



On est parti en vacances en France (surtout les little chickens et moi...), non la photo ci-dessous n'est pas truquée, il a parfois fait beau!


Timothée a fait sa rentrée en pre-Kindergarten mais pas du tout dans l'école que nous avions envisagée en décembre dernier (il me faudrait un post entier pour raconter la galère du système scolaire américain....).
(Bon là il fait un peu la tête mais après un mois et demi ça va beaucoup mieux!)

Mon petit frère est venu nous aider pendant un mois et est devenu un as des latte et des capuccino en un rien de temps!

On a a fait un petit aller et retour express sur 4 jours pour assister au magnifique mariage de ma soeurette.



On a eu la chance d'avoir de la presse avec l'émission de télé the chew (que j'avais évoquée ici), un article dans French morning (le journal web en Français) grâce à little Caro,  une video sur les macarons à la pistache et un article dans le Daily New-york Post sur les cours de macarons avec Stéphane aux commandes!



Et enfin après plusieurs mois de recherches de locaux, de démarches diverses, de travaux, d'achats de matériel (c'est un peu le Noël d'Olivier avant l'heure quand on est pâtissier j'entends!!!), nous venons d'ouvrir un nouveau local à Brooklyn pour faire la production!!! 


Avec en bonus une vue splendide sur Manhattan

Le déménagement a eu lieu hier et tout s'est bien passé, ouf!! Maintenant l'arrière de la boutique est un peu vide et il va falloir le réaménager pour en faire un endroit cosy pour déguster des pâtisseries tout en gardant la fonctionnalité actuelle pour les cours de macarons et de croissants, à suivre....

9 commentaires:

  1. On comprend mieux pourquoi tu n'as pas eu le temps de blogger!!! Faut absolument que je vienne tester ces nouveaux croissants! A bientôt!

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  2. cool! you're back! T'es une chef!

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  3. Effectivement quelques personnes en plus de moi se demandaient ce que tu devenais. Je pense également que tu as dû fermer ton adresse hotmail.
    Je leur dirai d'aller voir sur FB. Un certain nombre ne le fait jamais.
    Je comprends maintenant le pourquoi de ton silence. Vous avez bien du courage!!!
    PC m'avait transmis un message sur ma boîte perso que j'ai tenté de faire suivre.Il s'agissait d'une réponse à une photo que j'avais tirée d'un de vos films au mille feuille.
    Bonne continuation et à bientôt sur ce blog

    PU

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  4. Cool, des bonnes nouvelles. On va revenir bientot tester les nouveautés. Et en attendant, j'espère qu'on aura un petit poste sur les galères du système scolaire, ca nous interesse tres directement....

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  5. eh bien, vous n'avez pas chômé! contente de voir que tout roule pour vous, super ce local brooklynite pour la production des délicieux croissants! je viendrais bien prendre un petit cappu sur votre terrasse (au printemps?!) :) bonne continuation!!

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  6. ravie de ton retour nous allons pouvoir suivre vos péripéthies en tout cas félicitations malgré les difficultés les résultats pointent courage et bisous Ghyslaine

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  7. Super ! Félicitations à vous et bon courage car il en faut beaucoup pour tout mener de front :-)

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  8. alors on n'aura plus jamais de jolis posts ?

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